Suggesties

Suggesties Restaurant & Afhaal

 

Suggesties

 

Voorgerecht:     

Lasagna van aubergines , pane carasau en Nduja

Pastasalade met tonijn

Gedroogde Lonzino (varkenslende) met krokante geitenkaas

Gemarineerde rundscarpaccio, krokante tramezzino met truffelboter en opgebakken bospaddestoelen

Carpaccio van Gambero Rosso, komkommersalade en gebakken langoustines

 

Pasta:

Spaghetti alla chitarra met een licht pikante tomatensaus met aubergines en afgewerkt met Burrata

Pasta alla Carbonara met "wangspek"

Pasta met vongole, look en peterselie

Gnocchi gegratineerd in de oven met broccoli, wangspek en scamorza affumicata

Ravioli gevuld met kreeft, vissaus met prei en rivierkreeftevlees

 

Pizza:

Pizza alla boscaiola (tomaat, mozzarella, salsiccia, eekhoorntjesbrood en spek

Pizza bianca, buffelmozzarella, Porchetta, truffelschilfers en Parmezaan

Pizza con pomodorini gialli del Vesuvio, gerookte zalm, zalmkaviaar, Italiaanse kerstomaat, crème van Burrata en rucola

Pizza rossa, gefrituurde aubergines, gezouten ricotta en basilicum

                           

Vis:

Italiaanse licht pikante mosselschotel

licht gegrilde tonijn op Mediterraanse wijze

Zwaardvis op de grill, tomatensaus met Taggiasca-olijven en kappertjes

Warme groentjes of gemengd slaatje als bijgerecht

 

Vlees:

Wagyu flanksteak op de grill, opgebakken bospaddestoelen en een truffeljus

Stinco (varkenshammetje) in de oven met een vleesjus met look en rozemarijn

Kalfsribeye op de grill, stoverij van korenaren en een vleesjus met gorgonzola

Lamskroontje, stoverij van aubergines en een zachte lamsjus

Kalfsescaloppe met parmaham en salie en een zacht kalfsjus

Warme groentjes of gemengd slaatje als bijgerecht

 

Dessert om mee te nemen:

Tirami sù

Bosvruchten met crème van mascarpone

Granita van bosvruchten met brioche-brood

 

Wijn om mee te nemen:

Wit

Pinot Grigio- Alto Adige - Kellerei

Rood

Nebbiolo - Lombardije - Rainoldi

 

 

Doordat we met verse producten werken en deze in kleine hoeveelheden aankopen kan het gebeuren dat gerechten uitverkocht zijn!