Page 9 - Menukaart 2022

Liquori

Amaretto di Saronno
Brandy Vecchia Romagna
Calvados
Whisky J&B
Limoncello
Averna
Sambucca

Amaro Sibona
Unieke Amaro afkomstig uit Piemonte. Langzaam doordrenkte selectie van
kruiden, wortels, aromatische planten en citrusvruchten.
Toro (Kruidenlikeur uit Abruzzo van 70% vol)
Eén van de Italiaanse likeuren met het hoogste alcoholpercentage en zeker
de populairste.

Wij serveren 5 cl per likeur.

Carta delle grappe

Grappa Po (Poli)
Druif: Moscato. Lichte zachte grappa met een zuivere en elegante smaak.
Grappa Riserva Sibona
Druif: Dolcetto, Barbera en Nebbiolo. Gouden medaille in 2017
(Spirits Selection). Deze grappa hebben ze na een lange veroudering op houten
tonnen nog extra laten rusten in tonnen waar de betere Rhum in werd gemaakt,
hetgeen voor de typische smaak zorgt.
Grappa Riserva La Speziata Sibona
Zeer kruidige grappa. Geuren kaneel en nootmuscaat en een zachte
omhullende smaak, gekenmerkt door tonen van kruidnagel en gember.
Grappa XO Sibona
Druif: Nebbiolo (Barolo en Barbaresco) en Barbera. XO betekent “extra oud”
en dit zijn de letters die aan de beste geesten zijn toegewezen op voorwaarde
dat ze minstens zes jaar in hout zijn verouderd en een perfecte volwassenheid
bereiken.
Grappa Sassicaia Riserva (Poli)
Druif: Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc. Elegant en fijn van smaak.
Italiaanse icoonwijn die tot de selecte wereldtop behoort. De Sassicaia-grappa
moet het niet hebben van de kracht maar eerder van elegantie en finesse.
Zijn bruinige kleur heeft hij te danken aan de maanden lange houtrijping.
Poli is de maker en bekend voor zijn moderne grappa’s.
Grappa Casalotte invecchiata 25 anni – 1982 (Berta)
Druif: Moscato, Barbera en Nebbiolo – rijping in kleine eiken vaten. Fijne
brandwijn gemaakt van een selectie van de beste wijnen uit de regio die gerijpt
hebben op verschillende houtsoorten voor een periode van 25 jaar.
Grappa Roccanivo invecchiata 8 anni – 2004 (Berta)

Druif: Barbera – 8 jaar gerijpt in verschillende houtsoorten.